Fuyunghai adalah satu masakan Chinese food yang kondang di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari telur yang dicampur bersama berbagai isian layaknya daging ayam atau udang, lalu dihidangkan bersama saus asam manis yang lezat. Teksturnya yang empuk dan rasanya yang gurih sebabkan fuyunghai jadi hidangan favorit banyak orang. Berikut adalah resep fuyunghai yang enak, empuk, dan gurih yang bisa Anda cobalah di rumah.
Langkah-langkah Membuat Fuyunghai
Bahan-Bahan
- 4 butir telur ayam
- 150 gram daging ayam cincang atau udang kupas (pilih cocok selera)
- 50 gram wortel, potong kecil-kecil atau serut tipis
- 50 gram kol, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm tepung terigu (agar tekstur lebih empuk)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Asam Manis:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal (opsional, cocok selera)
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kecap asin
- 200 ml air
- 1 sdt maizena, larutkan bersama sedikit air (untuk mengentalkan saus)
- 1 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Cara Membuat Fuyunghai
- Siapkan Bahan: Kocok telur di dalam wadah, lalu tambahkan daging ayam cincang atau udang, wortel, kol, bawang putih, daun bawang, tepung terigu, garam, merica, dan kecap asin. Aduk seluruh bahan sampai merata.
- Goreng Adonan: Panaskan minyak dalam wajan anti lengket bersama api sedang. Tuang adonan fuyunghai, ratakan sampai membentuk bundaran layaknya telur dadar tebal. Masak sampai ke dua sisi masak prima dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Saus Asam Manis
- Tumis Bawang: Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
Tambahkan Bahan Saus: Masukkan saus tomat, saus sambal, gula, garam, dan kecap asin. Aduk rata. - Masak Saus: Tambahkan air, lalu masak sampai mendidih. Setelah mendidih, tuangkan larutan maizena untuk mengentalkan saus. Aduk sampai saus mengental dan merata. Matikan api.
Penyajian - Letakkan fuyunghai di atas piring saji, kemudian tuangkan saus asam manis di atasnya. Fuyunghai enak, empuk, dan gurih siap dinikmati bersama nasi putih hangat.
Tips
Anda bisa beri tambahan isian lain layaknya kacang polong, jagung manis, atau jamur cocok selera.
Agar fuyunghai lebih empuk, jangan terlampau banyak menggorengnya. Cukup masak sampai ke dua sisi masak merata.