Kalau kembali nonton drama Korea pasti sering banget lihat tteokbokki. Mimin memiliki resep tteokbokki asli Korea lengkap dengan tips langkah memasak tteokbokki di sini.

Jajanan khas Korea yang terbuat dari bahan utama bernama garaetteok (kue beras Korea) ini sesuai dijadikan cemilan bikin sekeluarga.

Rasanya yang pedas dan manis dengan tekstur kenyal termasuk bikin nagih. Yuk, cobain resep tteokbokki asli Korea di bawah ini.

Resep Tteokbokki

Persiapan: 10 menit |Waktu memasak: 20 menit |Porsi: 3-4

Bahan yang dibutuhkan:

A. Bahan garaetteok (kue beras):

  • 2 cup tepung beras
  • ½ sendok teh garam
  • Air hangat secukupnya (tergantung tekstur yang diinginkan)
  • 1 sendok teh minyak wijen

B. Bahan kuah/saus:

  • 3 cup kaldu anchovy (ikan teri)
  • 3 sendok makan gochujang
  • 1-3 sendok teh bubuk cabe (gochugaru)
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan sirup jagung
  • 1 sendok makan bawang putih (yang udah dihaluskan)

C. Bahan pelengkap untuk resep tteokbokki:

  • 4 ons kubis hijau
  • 1 lembar oden (fish cake)
  • 1-2 daun bawang

Langkah Langkah

A. Buat garaetteok (kue beras) terutama dahulu:

  1. Campurkan tepung beras, garam, air hangat, dan minyak wijen. Aduk hingga adonan merasa kalis.
  2. Lalu tutupi dengan manfaatkan plastik, biarkan terbuka sedikit. Lalu microwave selama 2 menit.
  3. Keluarkan adonan dan aduk sebentar manfaatkan sendok kayu.
    Kemudian, masukkan kembali ke microwave selama 2 menit.
  4. Oleskan setengah minyak wijen di atas talenan atau alas lainnya yang digunakan untuk membentuk adonan.
  5. Letakkan adonan kue beras lalu tepuk-tepuk dengan manfaatkan palu masak atau rolling pin selama lima menit hingga teksturnya nampak halus dan elastis.
  6. Lalu bentuk adonan memanjang dan lurus.

B. Cara mengakibatkan tteokbokki:

  1. Potong-potong garaetteok sesuai selera. Siapkan pula bahan pelengkapnya.
  2. Lalu rebus kaldu ikan teri dan masukkan seluruh bahan saus. Aduk merata hingga kuahnya mendidih.
  3. Lalu masukkan garaetteok dan masak hingga merasa lembut selama tidak cukup lebih delapan hingga 10 menit. Aduk secara berkala agar kue beras tidak lengket di panci.
  4. Lalu tambahkan kubis, daun bawang dan oden. Masak kembali hingga mendidih selama empat hingga enam menit.
  5. Cicipi sesekali dan jika udah sesuai selera matikan api.
  6. Sajikan.